项目简介

乐家老铺沽上药酒传统制作技艺

药酒古称“醪醴”,为中药传统剂型,迄今已有4000余年历史。1723年,北京同仁堂始供奉御药,乐家老铺沽上药酒工坊与同仁堂乐家老铺同祖同宗,一脉相承,药酒制作技艺即脱胎于御制药酒工艺。

传承人简介

王玉红

出生于1966年,1986年参加工作,负责药酒技术质量工作,2005年任药酒车间主任。多年来的药酒制作经验,使她对药酒组方、制酒工艺、制酒设备原理及操作非常熟悉。根据药酒的组方和药性,结合传统制备方式及现有设备的具体情况,她制定出了现今可行的药酒制备操作方法,从而使药酒产品的内在质量更加稳定。

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