项目简介

莱芜南肠顺香斋技艺

“顺香斋”是南肠老店的店名,是一种肉食品牌的品名。这种南肠又叫香肠,是香肠总类中较别致的一种。其加工工艺十分考究,经过原料肉和辅料选择—切肉—拌馅—灌肠—晾晒—蒸煮—贮存,具有浓香醇厚、开胃顺气、强身健体的功效,又具有久存不变质、蚊蝇不叮咬、携带方便等特点,既是馈赠亲朋好友的礼物佳品,又是进食佐餐的理想菜品。

传承人简介

苗成刚

苗成刚,男,1959年11月出生,山东省济南市莱芜区人,中共党员。1975年11月至1980年5月,于原莱芜县食品公司颜庄食品站工作,任副站长。

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